100 % in Deutschland erzeugt und produziert
Alle Produkte, die mit dem Herkunftskennzeichen „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“ ausgezeichnet sind, müssen strenge Kriterien und Vorgaben erfüllen. Oberster Grundsatz des Zeichens ist es, dass alle festgelegten Kriterien vollständig in Deutschland erfolgt sein müssen. Produkte mit dem Zeichen „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“ sind von der Erzeugung über die Ernte bzw. Schlachtung bis hin zu Endverarbeitung und Verpackung in Deutschland hergestellt. Das Zeichen wird dabei vor allem für Monoprodukte verwendet. Es kann aber auch für Produkte mit weiteren Zutaten verwendet werden, wenn die Zeichenbedingungen erfüllt werden.
Die derzeitige Branchenvereinbarung legt fest, dass das Zeichen für folgende Produktgruppen mit den verbindlich festgelegten Kriterien genutzt werden kann
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Mit dem Herkunftskennzeichen Deutschland versehen werden Fleisch und Fleischwaren von Rind und Kalb, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Geburt
- Aufzucht und Mast
- Schlachtung
- Zerlegung
- Verarbeitung und Verpackung
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Mit dem Herkunftskennzeichen Deutschland versehen werden Schweinefleisch und -fleischwaren, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Geburt (Ferkelerzeugung mit Haltung der Sauen )
- Aufzucht und Mast
- Schlachtung
- Zerlegung
- Verarbeitung und Verpackung
Mit dem Herkunftskennzeichen Deutschland versehen werden Geflügelfleisch und -fleischwaren, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Elterntierhaltung
- Schlupf (durchgängige Brut in Deutschland)
- Aufzucht und Mast
- Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung und Verpackung
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Mit dem Herkunftskennzeichen Deutschland versehen werden Eier, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Schlupf (inkl. durchgängige Brut in Deutschland)
- Junghennenhaltung
- Legehennenhaltung
- Verpackung
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Mit dem Herkunftskennzeichen Deutschland versehen werden Obst, Gemüse, Kartoffeln sowie Pilze, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Anbau
- Ernte
- Verarbeitung
- Verpackung
Für Pilze gilt im Hinblick auf die Herkunft zusätzlich: Die Pilzkultur muss ab dem Zeitpunkt der Zusammenbringung von geimpftem Substrat, Deckerde und Einfüllung in die Zuchträume in Deutschland stehen. Die etwa 14-tägige Wachstumszeit in den Zuchtbeeten und die anschließende Ernte müssen ebenfalls in Deutschland erfolgen.
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Mit dem Herkunftskennzeichen Deutschland versehen werden können Trinkmilch, Joghurt pur und Quark pur, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Melken (Milchviehbetrieb)
- Verarbeitung (Molkerei)
- Verpackung
Die Kriterien für Milchprodukte sind derzeit nicht Bestandteil der Selbstverpflichtung der Branchenvereinbarung. Molkereien und Handel treffen hierzu bilaterale Vereinbarungen.
Mit dem Zeichen „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“ versehen werden Getreide- und Getreideerzeugnisse, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Anbau und Ernte
- Verarbeitung und Verpackung
Zu Getreide zählen alle Arten von Brotgetreide (Weizen, Dinkel, Roggen, etc.), sonstiges Getreide wie z.B. Gerste, Hafer Mais, etc. und auch Pseudogetreide (Amaranth, Buchweizen, Quinoa, etc.). Das Zeichen kann sowohl für das unverarbeitete Getreide sowie Getreideerzeugnisse, die zerkleinert, gequetscht, fraktioniert oder erhitzt sind, verwendet werden.
Mit dem Zeichen „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“ versehen werden Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchteerzeugnisse, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Anbau und Ernte
- Verarbeitung und Verpackung
Zu Hülsenfrüchten zählen Sojabohnen, Ackerbohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Lupinen. Das Zeichen kann sowohl für unverarbeitete Hülsenfrüchte sowie deren Erzeugnisse, die zerkleinert, gegart und verarbeitet sind, verwendet werden.
Mit dem Zeichen „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“ versehen werden Ölsaaten und Ölsaatenerzeugnisse, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Anbau und Ernte
- Verarbeitung und Verpackung
Zu Ölsaaten zählen Sojabohnen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Chiasamen und auch Senf. Das Zeichen kann sowohl für unverarbeitete Ölsaaten sowie deren Ölerzeugnisse verwendet werden.
Mit dem Zeichen „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“ versehen werden Zucker und Zuckerrübenprodukte, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Anbau und Ernte
- Verarbeitung und Verpackung
Als landwirtschaftlicher Rohstoff gilt die Zuckerrübe für die Produktgruppe „Zucker“ als zeichenfähig.
Mit dem Zeichen „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“ versehen werden Fruchtsäfte, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Anbau und Ernte der landwirtschaftlichen Rohstoffe
- Verarbeitung
- Verpackung
Mit dem Zeichen „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“ versehen wird Honig, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Bienenhaltung
- Ernte
- Verarbeitung
- Verpackung
Mit dem Zeichen „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“ versehen werden Topfpflanzen, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Vermehrung (Aussaat bzw. Jungpflanze)
- Topfen und kultivieren bzw. pflanzen
- Verpackung
Mit dem Zeichen „Gutes aus deutscher Landwirtschaft“ versehen werden Schnittblumen, wenn mindestens die folgenden Erzeugungs- und Produktionsschritte allein in Deutschland vollzogen wurden:
- Vermehrung (Aussaat bzw. Jungpflanze)
- Pflanzen
- Schnitt, Aufbereitung und Verpackung
Weiterführende Informationen und Beispiele für zeichenfähige Produkte listet die Tabelle „Zeichenfähige Produkte“ auf. In den Produktspezifischen Erläuterungen werden die Zeichenbedingungen und Grundsätze näher erläutert. Alle Dokumente sind unter der Rubrik Unterlagen verfügbar.
Das Herkunftskennzeichen soll im weiteren Verlauf auf weitere Produktgruppen, Tierarten und Verarbeitungsgrade ausgeweitet werden. Ziel ist es, eine Vielzahl an Lebensmittelunternehmen und -herstellern, Markenartikelhersteller sowie die Außer-Haus-Verpflegung und weitere Anwendergruppen für die Zeichennutzung zu gewinnen.
Informationen zu der Zeichennutzung sind auf der Seite „Zeichennutzung“ bereitgestellt.
